白果养肝有奇效，食用方法有技巧

白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等，而且味道香甜细软，滋味，具有良好的保健功能。经常食用白果，可以扩张微血管，对于养肝脏裨益极大，是老幼皆宜的保健食品。

白果虽然不是人们餐桌上的常见食物，但却也是护肝“神兵”。但大家在食用白果时也有许多禁忌和方法技巧，下面跟肝友汇一起来了解一下吧：

白果的食用禁忌：

1.白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就可能有中*危险了。中*后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷的症状。一旦出现中*症状，医院就医。此外接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2.食用白果的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

白果食用方法技巧：

1.椒盐白果：

做法：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食可口清香，冷食干苦无味。

2.白果粥：

做法：白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

3.白果汤圆：

做法：将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒*，黑芝麻炒香捣烂将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

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