白果虽是好东西，食用不当易中*
近日， 医院中医科副主任陈志刚介绍，白果又称银杏果，富有淀粉、糖及蛋白质，营养丰富，果肉鲜嫩可食。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。而且对于带下、白浊、小便频数、遗尿等疾病具有良好的医用效果，是药食兼宜的珍贵品种，被誉为“植物界的活化石”。白果各部分特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
年龄越小中*概率越高
跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有*成分，氰甙在人体内可以转化成吓人的氢氰酸，这是一种剧*且致命的物质。在第二次世界大战中，德国就常把氰 作为*气室的杀人*气使用。因此，生食或食用加热不透的白果达一定量时，可发生急性中*，且年龄愈小，中*概率愈高。
据了解，白果中*没有 的解*药。中*后短的仅1小时就发病，长的吃后12小时发病。发病的迟早与进食多少、年龄大小及体质强弱有密切的关系。中*轻者，表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低，很快自愈；中*较重的多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，继而出现烦躁不安、精神恐惧，有时惊叫，有时痴呆，频繁抽搐，体温升高；病情严重的可由意识丧失而转入昏迷、呼吸困难，脉搏弱而乱，下肢瘫痪。
熟吃少吃是预防之道
那么，药用白果和通常食用的白果有什么不一样吗？陈志刚介绍，药用和食用白果都是银杏树的果子，只是作为中医的一味药材，白果需在除皮洗净后，稍蒸或略煮再烘干，然后除去硬壳，生用或炒用。在服用前还要再经历至少半个小时的煎煮。陈志刚说，因为有*，在中药里，白果的使用剂量不能超过5克~10克，儿童用量还要减半。
因此，白果虽好，但是为了预防中*，熟食、少食是根本方法。幼儿生食白果5到10粒就会引起中*，10粒以上可致死，大人每日食用也不能超过10粒。身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建议食用白果。生白果不能吃，炒熟后的白果*性虽降低，仍不能多食。白果的有*成分易溶于水，加热后*性会减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安全。
责任小编/小琦轮值美编/小诗诗
校对小编/土豆值日小编/小诗诗小编
赞赏
转载请注明：http://www.diandiangame.com/szxx/211.html
