银杏果营养价值丰富,但是可别乱吃哦

特别喜欢秋天的银杏树叶

金*色的扇形树叶

摘下一支晒干夹在书本里

文艺气息

现在已经不是欣赏银杏树叶的时候了

但是银杏果可是不限季节的呢~

银杏果口感软糯，有微微的苦涩，吃起来别有一番滋味。但是银杏果中含有、银杏酸、生物碱等多种有*物质。银杏果中的通常以氰苷的形式存在，如果大量食用就有中*的可能。

所以食用银杏果还需谨慎，银杏果还有一些独特的功效和作用，一起来了解一下银杏果吧~

银杏果的介绍

银杏果俗称生白果，含有多种营养元素。除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，具有益肺气、治咳喘等功效。

如何正确食用银杏果呢？

银杏果的营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味，具有良好的保健功能。

但是银杏果也有副作用呢！银杏果有小*，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部*性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。而且过量食用银杏果中*后会出现恶心、呕吐等症状，严重时还会出现抽搐，甚至可能致死。

所以到底该怎么食用银杏果呢？

带壳炒炸类

1、椒盐银杏果：

做法：取带壳银杏果一碟，用椒盐和银杏果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用哦~可口清香

食用-克为宜。

2、最简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。

去壳甜食类

1、银杏果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。

做法：银杏果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏果八宝粥、银杏果绿豆粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

2、小吃中用来做甜菜，桂花银杏果，冰糖银杏果。

银杏果汤圆

做法：

1、将25克的银杏果仁烘脆，研粉，用鸡油熬熟，面粉炒*，黑芝麻炒香捣烂。

2、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏果粉、黑芝麻、鸡油，揉成馅儿。

3、将糯米粉和匀，分成小团，包上馅儿，做成汤圆。

4、待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即可。

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