名师新店东京赏银杏,巴黎看梧桐,上海吃

东京赏银杏，巴黎看梧桐，上海吃“银杏屋”。秋天的味道，呼吸里有丝丝的凉意，空气里夹杂着夏意的余热；透着深色的太阳光线，撩动的时候带来的舒畅凉风。万美之中秋色为最，五彩缤纷，枫叶的红，银杏的*，松树的绿，最灿烂的还是山元幸春大师带来的日本温泉料理。

从性冷淡到欲望都市，

日本大师山元幸春的料理也可以温润热情

倾城之恋，约会圣地，才敢与君会！AsiaChic继“御京都”之后，荣誉贡献-银杏屋。魔都的约会圣地。

位于长宁来福士区域的独栋新日式风格别墅，上下两层，几乎超过度的落地玻璃，掩映在绿植树木城市园林之中，配合着设计师的“山水之境”，“云海之意”，无论是挑空高开，还是明媚敞亮，都用灯光和木质创意结构进行搭配和过渡，区域的划分也是巧夺天工，似有新日式的禅意和现代之美。

无论是白天或是深夜，都带来无与伦比的美丽

白天，户外是白墙，白桌，白椅，白伞，白色廊道，银色LOGO，带来未来感和二次元的设计。在极富设计感的情境里，斗转星移，夜晚又带着深蓝与浪漫。这样美丽的花园拥有40个餐位，成为秋天户外最棒的就餐环境。

室内分为错落有致，宽敞空间的两层；平方米，个餐位，空间感很惬意。原木的餐桌，黑色青石板的地面，简约新日式的舒服靠背椅子，都浸润着优雅与高级，这种气质正好透过偌大的落地玻璃窗看到圣马利亚女校的古老钟楼，这份景致带来的缘分，就让这里自然成为了长宁来福士的新地标，上海的约会圣地。

不仅如此，里面的每一个盆栽和装饰景都是邀请日本籍的花艺师量身定制和根据季节进行打造的，和整个空间相得益彰。而陈列的装饰品和所有精致的餐具也是山元幸春大师，一件件挑选，从日本背回来的。

日本DNA的餐厅特别注重细节，墙上的山水画卷是用银色的弹珠一颗颗手工绘制的，门口的银杏屋LOGO也是有多种材料复合，甚至选用了“浮雕”效果，小到筷子上的纸质LOGO和餐巾纸上的LOGO都是用不同的质地和颜色来呈现统一性的。包括每一把茶器，茶杯，碗碟，筷架，都透露着优雅高级的质感，就觉得都是一件艺术品。

刺身和寿司自然不在话下，是日料餐厅的头盘和必点科目。但是银杏屋的卓越是在于他的温泉热料理。

6款

秋日甄选温泉料理

主打日式热菜，魔都二分之一的选择！

（另一个选择当然在更高级的“御京都”）

1.特制关东煮59元

这是简单高级的季节限定关东煮，魔芋，白萝卜煮，全翅膀，中豆腐，时令海鲜，鱼虾做的真丈，煮鸡蛋一切二， 放上特制的*芥末。关键就是日本人喜欢的“鲜”，这份鲜汤打底，一定要是产于北海道日高的昆布和上好的木鱼花和时令的鱼虾肉蔬菜熬制的汤底，看上去五颜六色，很有秋的味道。而真丈其实就是丸类的料理，上好的时令鲜鱼和虾肉，打成的鱼蓉。

2.焗奶汁蟹肉苹果盅78元

日本料理一定是要讲究“形和器”的，秋天的意味，带来枫叶的红，银杏的*，苹果的红，焗蟹的金*。焗过之后的奶汁蟹肉，饱满多汁，温润厚实，徜徉在苹果盅里，配上日系的白色千纸鹤，就如绝色佳人，亭亭玉立。

3.盐烤长崎带鱼元

烧肴,日本人口中的太刀鱼，我们江浙人喜欢的带鱼。这是山元桑的名菜，上海唯他一人的首创。鱼肉鲜美，美食尤物；鱼骨鲜香，下酒小菜。手工捕捞的长崎带鱼，浑身闪耀着银亮的光泽，取肥美鱼身，手工优雅地编成小辫子，配一点玫瑰盐食用，惊为天人的奇妙和鲜美。配着山芋和柠檬萝卜泥一起吃，秋天收获的滋味，色泽金灿灿，银晃晃，食色双收。带鱼开刀绞成麻花，让带鱼显得栩栩如生，迎风而动。

4.鳗鱼煮豆腐98元

中豆腐，牛蒡，藕片，时令绿叶菜配鳗鱼煮。鳗鱼来自台湾，选材考究，做法独到，酱汁秘制。

5.蒸海鲜蔬菜79元

要特别描述一下这份鲜汤，真的是销*，舌尖上的鲜水，应该是师傅熬制了至少4小时的功夫汤，还能保持清澈美味，就是一定要是产于北海道日高的昆布和上好的木鱼花和时令的海鲜熬的汤底，俗称北海道高汤，配以时令的鲷鱼中段，娃娃菜，金针菇，中豆腐，秋葵，香菇。关键是配这些鱼鲜蔬菜的调料更加特别。用葫芦形状的器皿，装置了小葱粒和一味粉（日式辣椒粉），和旁边的柚子醋搅拌，用以调味或者蘸来食用。这份热闹就是日本大师傅对秋天的诠释，一定是五颜六色，充满了喜悦的。

6.炸紫菜包时令鲜鱼59元

秋之物语，我喜欢的小吃，日本带来的抹茶和少许盐调制的味粉，是炸物的灵*。

季节限定——时令蔬菜海鲜冻45元

非常秋天，令人赏心悦目。秋葵，山药，胡萝卜，玉米，香菇，时令海鲜做的日本海鲜冻， 配上三文鱼子， 秋意浓，色彩斑斓。入口神奇，鲜美，QQ的。

河豚鱼系列（条）一鱼三吃元

柚子醋拌鱼皮

烤河豚鱼

炸河豚鱼

今年和小伙伴吃饭，她吃完后，意气奋发地说：

偷情不如吃河豚鱼！

那就让我们来享受河豚鱼带来的欢愉和口舌之交。

不食河豚焉知鱼味

食了河豚百鱼无味

重：柚子醋拌鱼皮

清爽，酸酸甜甜，皮Q滑爽，弹性十足，满满的胶原蛋白和荷尔蒙，入口凉凉的，却是鲜美的回味。

第二重：烤河豚鱼

（萝卜泥，日本酱油，柠檬）

白嫩，肥厚，鲜美，Q弹，好吃得眉毛都跳舞了。这种鱼水之欢，完全要靠各位食家的味蕾和舌尖来体会。因为河豚鱼本就是天下美食至美。

第三重：炸河豚鱼

柠檬，抹茶盐，枫叶，稻穗，吃到就是秋天里的童话了，爱上了谁？所以老板说是约会圣地吧。

大白妹妹 的温泉蛋和牛寿喜锅

会吃的必点啊，元

当然最终能够打动人心的还一定要一瓶NOBLESS望的主编安大哥，情有独钟的濑祭清酒（三割九分），这份老友相聚，酣畅淋漓，都在这干杯里了。我们都是“酒胆大，酒量小，酒品好”的美食人。

关于总料理长：山元幸春。

来自大阪，有30多年料理经验，曾在高级酒店烹饪会席料理数十年，对待料理自有一种虔诚，就像寺庙里德高望重的主持一样，早课晚课一丝不苟。

山元幸春大师担任总料理长的御京都

看不到面孔的新面孔

一鱼一世界

开张之喜，欢迎光临！?

AsiaChic继“御京都”之后，荣誉贡献-银杏屋，10月16日夜新开张！

银杏屋

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