我可能吃的是个假果,银杏果居然不是果

银杏树叶

白果不是果，

白果树也就是银杏树

甚至都不会结果

——

那它结的是啥？

是种子。

果实是被子植物独有的器官，由包裹着胚珠的心皮（本质上是特化的叶）发育而成。银杏类、苏铁类和松柏类的植物胚珠是裸露在外的，受精后直接发育成种子。请注意我并没有用“裸子植物”这个词，因为最近的系统学研究发现上述几类植物是彼此独立的分支，不能像传统的分类法那样合成一个裸子植物门了。有人认为这些植物应该各自独立成门，于是银杏成了银杏门银杏纲银杏目银杏科银杏属 现存的物种，真不是一般的孤单呢。

这种子有*色肉质的外种皮，看起来像小一号的杏子；去掉外种皮后是银白色的骨质中种皮，这就是银杏和白果这两个名称的由来。然而银杏的外种皮并不像杏子那么甜美，它破损之后会散发出翔一般的恶臭，也许这是个赶走取食者保护种子的机制吧。然并卵，根本挡不住吃货好吗！不过每年秋天看到银杏树下施展十八般武艺的大妈大爷，我心里还是由衷敬佩的。

银杏种子看起来像是小一号的杏子

次吃银杏还是在一家日式料理店，朋友点了炭烧银杏。咬开开心果一样的白色硬壳，把种仁上薄薄的“花生皮”搓干净，就可以享用淡*绿色的银杏了。口感介于软糯和坚硬之间。而是渗透了淡淡苦味儿。

炭烧银杏。

如今，银杏果已经成为 餐饮中必备原料，像白果娃娃菜、白果炖鸡、日式料理中的炭烧银杏果。绵软的口感，加上微甜略苦的特殊味道，还是养颜滋补佳品哦，因此越来越多人开始养成食用白果的队伍。

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