赏银杏,吃银杏果,但不要贪吃噢

我们奉化的不少老百姓非常喜欢食用银杏果。那么这个银杏果到底具有哪些食用价值，怎么吃才最健康，吃的时候又该注意哪些事项呢？

银杏果又叫白果，具有祛痰、止咳、润肺等一系列功效，经常食用对改善血循环、治疗心脑血管疾病、预防记忆力减退、预防中风等都具有一定的帮助，因此深受老百姓的喜爱。

医院营养科主任汪雪芬说：“银杏应该不完全是一种食物，它应该是药食同源，它一部分是有药学的功能，我们许多药物比如中成药在银杏上面提取的也比较多，比如说银杏片、银杏胶囊。因为 从我们西医角度分析它的营养成分的话，我翻了一下食物成分表，跟我们吃的薏米仁差不多的营养，但是它里面的硒含量比较丰富。”

汪雪芬还告诉我们，虽然银杏果具有一定的营养价值，但是，它也含有一定的氰苷、银杏酚、白果酸，特别是生吃或者没有去芯食用，容易引发身体不适，会有恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状。

医院营养科主任汪雪芬说：“如果生吃的话这些*物一点都没有破坏掉，可能稍微吃几颗没事，如果小孩不注意当零食吃的话就很容易中*。所以我们建议银杏一定要充分煮熟，可以用微波炉烘几分钟，这样是比较好的，或者就是把它浸泡去皮去芯跟芹菜炒在一起，或者跟鸭汤鸡汤炖在一起，这样就比较健康。”

另外，医生也提醒，不成熟的银杏果外皮与皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此不要自己采食银杏果，在食用的时候也要注意不要过量。

医院营养科主任汪雪芬提醒：“因为现在我发觉老人吃银杏还是比较多的，就是要注意数量就好了。数量就是在成人煮熟去皮去芯以后控制在30颗以内是没问题的，但是不建议孕妇儿童吃。”

记者王倩楠吕晨波

编辑肖瑶

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