东山ldquo洞庭佛手rdquo

“秋风阵阵地吹，折扇形的*叶落得满地。”

儿时课本上叶圣陶笔下的《三棵银杏树》

想必大家还记忆犹新

叶老在文中把银杏叶比作成苏州的折扇

借此抒发对故乡的那份情意

九月末，秋意已不知不觉间席卷苏城

枝头的银杏叶，渐渐褪去苍翠的色泽

边缘微微泛*，好似在酝酿着一场

即将到来的金色浪漫

春日观花，夏日食果

到了秋季，便该看落叶了

苏州赏杏佳地多多

其中有一处不可忽视

那便是洞庭东山

东山：银杏之乡

东山是 的“银杏之乡”，拥有着悠久的银杏栽培历史，是全国五大银杏产地之一。

每到秋冬季节，古村落里，桥头街角、屋前屋后，到处可见高大的百年银杏树，在风中肆意摇曳，将金*的叶片洒落人们的肩头，将明亮的*填满行人的眼。

“亭亭最是公孙树，挺立乾坤亿万年”，在东山现存的古银杏中，有6棵已有多年的树龄。此外，在北望岭下村村口，还存有一棵树龄多年的“江苏银杏王”。

东山的银杏路、启园路是秋冬时节有名的网红打卡地，与城区的银杏树不同，这里的银杏似乎色彩更艳丽，氛围也更显古朴而宁静。在紫金庵景区，也立有一棵古银杏，吸引了不少慕名而来的摄影爱好者。

银杏：叶可赏，果可食

如今，银杏虽未*，但在东山，有一样东西却已成熟。

苏州人每逢白露时节，时兴吃鸡、吃酒酿，而在东山镇，大家还有一个习俗，就是要打白果。

白果树即银杏树，叶可观赏，果则可以食用。目前，东山主栽银杏品种为中熟品种——“洞庭佛手”，宋朝时曾被列为贡品、圣品。与其他地方的白果品种相比，洞庭佛手因果大、色白、肉质糯性好，曾一度享誉东南亚市场。

银杏：困境与发展

然而，随着上世纪八、九十年代周边银杏树种植面积的大扩张，白果产量成倍剧增，东山镇银杏产业受到严重冲击，收购价格从 的30元每斤跌至现在的3-5元每斤，严重打击了农户种植银杏的积极性，加上劳动力逐渐老龄化，手工剥壳效率低、耗人工等问题，一定程度上制约了白果及其加工产业的发展。缺乏管护的银杏树，树势逐渐衰弱，严重时甚至死亡，种质资源一旦流失，将难以恢复。

目前，东山镇银杏栽培面积约亩，今年白果产量预计达吨左右，较去年略有下降。

为保护这一种质资源，也为了适应如今开袋即食的生活方式，东山果品协会特此启动了统一购销白果行动，并推出剥壳白果等产品，不仅为农户提供了销售渠道，还为喜爱白果的食客提供了安全、优质、便捷的农产品。

购买方式：

1.拨打、-（东山果品协会吴侬合作社），电话订购

2.点击文末“阅读原文”，进入购买页面

白果：秋日时令佳品

“洞庭佛手”不仅具有出核率高，核大壳薄，糯性好等优点，还含有丰富的药用功效和营养价值。

除了鲜食，白果入菜更是味道鲜美、糯软滑腻、清香可口，是颇受苏州人喜爱的秋日时令。

图/平江华府

现炒的白果，又糯又香，苦中带甜，放在各色小炒中作为配菜，让整盘菜都活色生香了起来，但切记，吃白果需有度，不可过多食用哦！

国庆中秋假期快要到了

大家来东山旅游的同时

不妨带一份东山白果

无需自己动手剥壳

就能一尝苏州时令味道哦

编辑：苏小i

图片来自：东山果品协会、江南老开心

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