藥課二十二白果

白果是銀杏樹除去肉質外種皮的種子。銀杏又叫公孫樹，生長緩慢，屬於慢生樹種，一般栽種20年方能結實產白果，30年方進入豐收。古人說“公種而孫得食”，爺爺栽下銀杏樹，自己享受不到成果，自己得孫子才能吃到白果。

銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物，植物學家常把銀杏與恐龍相提並論，并有植物界大熊貓之稱。李時珍說它“原生江南，葉似鴨掌，故名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”

日本民間很早就開始直接食用白果了。其實日本人栽培食用銀杏是繼承了唐宋時期的中華文明。中國不僅是銀杏的原產地，而且是認識利用銀杏最早的國家。中醫認為白果性平，味酸澀，主入肺和大腸經，兼入腎和膀胱經，李時珍說白果“如肺經，益脾氣，定喘咳，縮小便”，基本概況了白果的功效。

中醫治療久咳導致的肺氣不足，說話有氣無力，喘憋氣短的病人，經常會使用白果，目的是收斂肺氣，提高人呼吸吐納的功能，一般與山茱萸、五味子同時使用效果更好。也可以單獨使用白果與鴨肉或豬肚一起燉湯食用。

碰上長期腹瀉，甚至出現中氣下陷、肛門脫垂的病人，中醫除了使用補中益氣的甘溫藥物以外，還會使用固澀收斂的藥物，其中就有白果。對尿床習慣的小孩和晚上頻繁起夜的中老年人，服食白果能幫助溫暖下焦丹田，固攝腎精。

中醫認為肺主皮毛，而腎其華在髪。我們在治療中年人鬚髮早白，脫髮謝頂的時候，也會經常用到白果。經常食用白果，不僅能能保持頭髮的烏黑顏色，而且能使毛髮變得茂密。

銀杏是長壽樹，白果是長壽果。白果能補益腎精，充盈腦髓，提高人的記憶力，延緩衰老，避免老年性癡呆。中醫認為肺為水之上源，金生水。意思就是說補益肺的藥物和食物，最終能間接補益腎精，而腎藏精生髓，主管“志”也就是記憶，記憶力衰退，近期的事記不住，過去的事忘不了。晚上睡不著，白天沒精神都是老年以後腎精虛損的表現。中醫認為堅果乾果一般都能補益腎精腦髓，最有代表性的就是核桃和白果。

白果雖好，吃法有講究， 不能生吃，第二不能過量，每天服食白果不要超過10粒。第三必須剔除白果內心，就像吃蓮子要剝除蓮子心一樣，否則就很容易中*，嚴重的會出現生命危險，大家一定要小心。

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