银杏落光之前，去苏州这家只有3张桌子的面

没有一丝防备也没有一丝顾虑，苏州的冬天就在阳光里玩起了躲猫猫。看过了穿越年的银杏满城，也该物尽其用一亲白果芳泽了吧。

只有3张桌子苏面馆

走街串巷，老板娘慕名来到马医科菜场东门对面，一家充满年代感的小面馆。老旧的陈设和推起来吱吱作响的门窗，代替纸笔记录着光影斑驳。

面馆只有3张桌子，来往的基本都是苏州人，退休的老爷子、工作的社会人、读书的中学生让这家看上去萧条的小店多了些许温度。

6块钱的白果素浇面

“一碗素浇面加大排，谢谢，几花铜钿？”

“素浇6块，大排6块，自己找地方坐。”

找地方坐下之后，还没等不急不慢地掏出零钱，一碗热气腾腾的白果素浇面已经端上了桌。

老板娘小课堂：

秋冬天是食用白果的季节，是雾霾笼罩下益肺气、治咳喘的食疗秘籍。需要注意的是，白果好吃却也是带刺的美人，儿童生吃7~15颗，即可引起中*。当然，煮熟后白果*性降低，这一碗面的量还是能放心品尝的。

一碗素浇面里大约有7颗左右的白果，吸饱了面汤的白果吃起来已经没有了苦涩的味道。

酥烂、清香，为单调的素浇面增色不少。白果营养丰富，滋阴养颜，美白祛痘，增强记忆力等等功效网络上随便一搜就出来很多，面对这样的营养价值，6元的定价非常实诚。

面条可以自行选择宽免细面，不过老板娘个人感觉还是汤面还是跟细面比较搭，不容易涨开，宽面更适合拌面吃。

除了白果，其余浇头就是一些常见的素菜，比如金针菜▼

▼木耳

▼油面筋

▼豆腐干

吃完素浇还没解馋，来块大排来助助兴，大排个头不小，调味做的很棒，每一口都很入味。

厚度上偏薄，稍微有点老，年轻人吃起来没问题，牙口不好的小囡和阿爹估计就不行了。

开了洋荤的素浇面，吃起来特别有劲，哧溜哧溜没多久老板娘就吃到光盘了。

素浇面哪都有，但大多都是一叠豆腐干为主料，像这样白果独占鳌头的素浇面倒是不多见，有必要跟面馆的老板请教一下。

老苏州眼里的素菜

面馆老板一个地道的苏州阿爹，阿爹年轻的时候在乐园素菜馆学做素菜，这家馆子当时在苏州跟功德林齐名，现在只有跟阿爹年纪相仿的老苏州才记得了吧。

素菜馆闭店之后，阿爹就开了现在的面馆，一开就是二十几个年头。问起怎么想到在素浇面里放白果，阿爹有点心痛。

“苏州人传统的素浇原本就应该是白果、山药、木耳、栗子、藕这些。豆腐干是有的，但豆制品只是辅助材料，现在的素浇面却基本都是豆腐干，一来是不懂吧，二来可能是担心成本问题。”

面对大多数商业气息浓郁的面馆，这家小店算得上是一股清流。找个阳光洒满庭院，六根清净的日子，去吃一碗白果素浇面清清肠胃倒也悠哉。

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