管住自己的嘴巴,银杏果吃多了会中*知力

（本文节选自《知识就是力量》杂志年9月刊，作者：史*）

如今，银杏果成为很多餐饮的必备原料，像白果娃娃菜、白果炖鸡，像日式料理中的炭烧银杏果。绵软的口感，加上微甜略苦的特殊口感，让人吃起来就停不下来。不过，在这个时候，一定要管住自己的嘴巴哦。因为，那点奇怪的苦味就是银杏的警告——“内含 ，不要贪吃”。毕竟，银杏果中的营养物质是为了银杏种子发芽准备的，想从那里抢来吃的，可是要冒风险的。

银杏中的氢氰酸含量可以高达微克/克，另外还含有白果酸等化学物质。在 的白果之乡——浙江长兴县，医院记录了大量中*的案例。对1岁以内的婴儿，10粒银杏就可以致命；而3~7岁的儿童，在食用30~40粒之后也会出现中*症状，严重的也会导致死亡。所以，银杏果并不是看上去那么温柔，倒是处处暗藏杀机。

不过，只要吃不过量，偶尔尝尝还是可以的。前提是一定要做好处理，去除其中的 和白果酸之类的*物。为了安全起见，给家中的小朋友们 还是浅尝辄止，品个味道就好，等他们长大了再去品尝银杏独特的味道吧。

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