厨房花园银杏果儿,吃一粒来种一粒

银杏，也叫白果。

早在几亿年的石炭纪就已经出现在地球上，并且顽强地存活到了今天。

这太让人肃然起敬了。

老祖宗，您好。

老祖宗，我要吃您了。

老祖宗，我要把您种在花盆里了。

先种一粒小银杏

银杏盆景乎，银杏盆栽乎？

银杏是很常用的东方盆景植物，一说到盆景，我脑海里立刻浮现的，是遒劲弯曲的老树桩子……那是一门雅致的艺术，得有个二世祖的家底才敢玩。

盆栽就亲民多了，广义上来说，只要把植物种在花盆里，都可以叫盆栽。我个人更喜欢盆栽风格，也讲究适当的修剪，但风格还是比较自然，植物也能自由地生长。

所以，我理想中的银杏盆栽，是这样简单挺直的一株。所谓树小房新画不古，就当我是内务府。

就这么种！

银杏的收获期大约是10月、11月，现在正好能买到新银杏果。

由于银杏果壳较硬，如果直接种下来去发芽时间会很长，所以通常会事先催芽，放在湿沙里直到有芽尖冒出再种到盆里。或者像我这样，泡过水以后，再轻轻地用钳子夹出一道缝，但要注意，不能破坏里面的果实。竖着种入花盆中。土没有特别高的要求，只要排水性好就可以。大约10天左右，能看到一点绿色拱出土。慢慢地舒展开来，这是大约15天时候的记录。银杏的发芽时间有点没准，同时播的一批，有的已经长很高，有的才高露头。在小树幼苗中，银杏长得算是快的，大约1个半月后，已经是巴掌高的小苗了。对比一下它隔壁同时播种的黑松苗，还是个矮子。为了方便管理，前期我是用小黑方播种的，为了美观，要给它移一下盆。不过，建议尽量不要折腾，我这是闲的……挪到了景德镇青年艺术家小芮烧制的罐子里，很貌美吧。

几个需要注意的坑

步骤虽然说起来很简单，但中间有几个关键的地方，稍不注意就会陷到坑里。

1．银杏种的选择。

银杏有个很有趣的特点，树龄年轻的树也结果，但发芽率很低，主要用于吃。做为种子， 选择树龄在50年以上的银杏结的果。在淘宝的时候注意看下卖家描述，买专业育种机构的 ，说得含糊不清的，肯定是食用的。2．筛选一下。

种用银杏都经过风干，降低含水量。这样难免会有一些风干过头的，而它的果壳又超级厚，完全看不到里面果仁是否健康，所以要先筛选一下。如果只种几粒，就拿起来摇一摇，哗啦哗啦响的就说明干过头了。如果种子比较多，就打盆水，把银杏果扔进去，泡十分钟，浮上水面上的都不能要。3．关于催芽。

催芽的概念是利用潮湿温暖的环境，加速种子的萌发。银杏的问题还是在于它的厚壳，得狠催。卫生巾催芽不适合它，比较简便的方法是扔水里泡三四天，然后就直接种。如果用湿沙催芽，时间大约两周左右。

……

对不起，会否感觉难度还是有点高？有两个方案供选择。

方案一：等春天来了，直接买小树苗。

方案二：就挑个靠谱买家，买来就直接种，人品不漏气的话，也能保证起码的发芽率，就是时间不好说……

欣赏一下

种出的银杏小盆栽，用途还是很广的。放在书桌上很雅致。小清新和ZAKKA风它也能胜任。还是很有趣的手信。我的理想，是等它长大点，凹个这样的造型。还可以用掉落的银杏叶做各种装饰。……什么时候能结果？自然生长的银杏，大约在20几岁的时候开始少量结果，30岁后才进入盛果期。

以及，银杏是雌雄异株植物，只种一棵，就算是母树，也结不出果子来。

再吃几粒小银杏

你们都怎么吃银杏？

传统的方式是煲汤和做甜品。做沙拉是比较都市化的风格。

日式料理中比较喜欢用它，这个用松针串银杏果的摆盘小创意非常有趣。我最喜欢的是烤银杏，独特的糯绵口感，真的让人欲罢不能。以及， 破坏一下食欲。

每年10月中下旬，在郊区有大片银杏树的地方，很容易拣到完整的银杏果，把类似果肉的一层（其实是外种皮）扒掉，就能获得非常新鲜的种子。听起来很森系很美好是不是？但我的经验是，拣过一次就不会再想这么干了。银杏果肉真的是……太腐臭了！在我闻过的臭味植物中，只有散发着死老鼠味道的巨花马兜铃能跟它相提并论。

树小屋新画不古啊

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