传承书页上的斑驳时光王兴兰大师诗礼银杏

“不学诗，无以言；不学礼，无以立”。诗礼，在中国有着不可或缺的地位，从遥远时光中的诗礼传家，到现在如影随形的礼仪、礼貌，伴随着中华儿女的每一个成长瞬间，与生活息息相关的衣食住行同样如此。

《舌尖上的传承》主题歌

中国作为饮食大国，美食的传承发扬赫赫有名，也带着中国人血脉中流传的中华文化，在味蕾间生生不息。

百年老店、特色小吃、深巷小馆，有时候我们追寻美食的脚步，不仅仅是它挑动舌尖的瞬间，更多的是为它背后所饱含的故事所倾倒。过桥米线的用情至深，东坡肉的豪迈潇洒，《本草纲目》的药食同源，食不厌精，脍不厌细，这就是中华饮食，也是中华文化。

诗礼银杏，同样将源自千年之前的时光绽放在书页上，取自孔鲤过庭时，孔子问其诗礼，“不学诗无以言，不学礼无以立”这句话更是经久流传。故此，诗礼的表现尤为重要。

展开的书页上，细腻绵软的豌豆*，搭配清甜的银杏粒，黑色的芝麻如同勤恳学子抄写的小楷，规矩的点缀其上。执一卷书，携一壶清茶，于字里行间，品银杏寿长，载夫子之诗礼延绵传承。

美食分享人王兴兰

中国孔府菜女传人、世界烹饪联合会中餐国际评委、中国功勋烹饪艺术家、国家高级烹饪技师、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、中国孔府菜烹饪大师、中国烹饪艺术家委员会荣誉主席、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、上合组织青岛峰会宴会技术总顾问。现任：山东省兰儒孔膳文化研究院院长、山东省鲁菜研究会名誉会长。

诗礼银杏

银杏果（白果）、豌豆

白糖、黑芝麻、猪油、蜂蜜、冰糖水

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豌豆*制作

1、豌豆水煮四十分钟；

2、将煮熟的豌豆去皮碾碎，加入适量白糖拌匀；

3、加入适量开水熬制；

4、浆糊过筛，保证口感的细腻绵滑，上蒸笼蒸制；

5、蒸熟的豌豆*晾凉成型；

6、切成形状适中的矩形，雕刻出书页形状，书页上挖出凹槽。

银杏制作

1、银杏果剔除果肉，剥去果壳,仔细撕去薄薄的脂皮,拨去苦涩的果芯，留取具有药用价值、可供食用的果核；

2、处理好的果核用开水焯去苦涩气,控干水分；

3、猪油热锅，加入银杏果核与蜂蜜煨透；

4、加入冰糖水收汁；

5、将制作好的银杏果核放入豌豆*上的凹槽中；

6、点缀上芝麻即可。

美食分享：王兴兰

本期编辑：杜圣楠李海灯

本期主编：杜圣楠张真超

监制审核：朱贵旭

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