中药银杏的传说故事
国树高寿数千载，公母异珠婚风解。
敛肺定喘止带浊，服多有*常记怀。
鸭脚等待新开发，利国利民是良才。
银杏为银杏科落叶乔木， 可达40米，胸径4米，皮灰褐。树干端直，枝分长、短两型，叶互生在短枝上。雄球花菜荑状，雌球花有长柄，顶端又分叉，胚殊二，分别长在叉状的珠托中，折扇形，先端二裂。叶脉叉状，酷似鸭掌，故李时珍称鸭脚。春季开花，青白色，球花生于短枝叶腋。花期4～5月，雌雄异株。果椭圆或圆球形。种子核果状，外种皮肉质，臭味，成熟时橙*；中种皮白色，骨质具～纵棱；内种皮膜质，胚乳丰富，子叶二。果期9～0月，其树雄伟壮观，云冠姿美，古朴清幽，抗聚氧氯及 化碳，是最古老的低等植物。宋初作为贡品，并名为“银杏”。又名白果、灵眼、佛指甲、佛指柑。
宋代欧阳修有诗云：
绛囊初入贡，银杏贵中州。
宋代杨万里诗云：
深灰浅火略相遭，小苦微甘韵 。
未必鸡头与鸭脚，不妨银杏伴金桃。
明代刘文泰《品汇精要》云：“银杏叶为末，和面做饼，煨熟食之。止泻痢。”
清初《花镜》云：“考秀才、举人、进士，不准小便，故带白果闻而食之，以截其便。”
现代《中药志》谓其叶“饮肺气，平喘咳，止带浊，治痰喘咳嗽、白带、白浊。”
银杏素有活化石之称，郭沫若曾将其誉为国树，曾做诗云：
我爱它那独立不倚，孤直挺劲的姿态；
我爱它那鸭掌形的碧叶，那如夏云静涌的树冠；
当然，我更爱吃它那果仁。
北京潭柘寺有一株辽代银杏，传说每逢新主登基，必生新枝，乾隆称之为“帝王之树”。银杏树可活数千年。从栽到结果需要0余年，40年后才大量结果。公公栽树，孙儿采果，所以又叫“公孙树”。其生命力极强，甘肃陇南之徽县银杏乡有一棵千年以上的银杏树，很早曾被火烧，后来基部发出三株气势壮观、胸径米之多银杏树，成为陇南一大名胜。湖北发现一棵余年的银杏树，曾被雷击火烧，梢断，如今复生繁茂。武夷山麓挂墩一带庙湾村头有一棵高0余米、胸径6米的余年的银杏树。湖北安陆市白兆山银杏群，千年以上的银杏树有48株，00年以上的有株，一株最老的达多年，高0米，胸径5.7米，是“天下银杏 树”。山东莒县定林寺，一株银杏树已经达到00年。
本草纲目-银杏
「释名」白果（《日用》）、鸭脚子。时珍曰∶原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。梅尧臣诗∶鸭脚类绿李，其名因叶高。欧阳修诗∶绛囊初入贡，银杏贵中州。是矣。
「集解」时珍曰∶银杏生江南，以宣城者为胜。树高二、三丈。叶薄纵理，俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡。二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。一枝结子百十，状如楝子，经霜乃熟烂。去肉取核为果，其核两头尖，三棱为雄，二棱为雌。其仁嫩时绿色，久则*。须雌雄同种，其树相望，乃结实；或雌树临水亦可；或凿一孔，内雄木一块，泥之，亦结。阴阳相感之妙如此。其树耐久，肌理白腻。术家取刻符印，云能召使也。《文选·吴都赋》注∶平仲果，其实如银。未知即此果否？
核仁
「气味」甘、苦，平，涩，无*。时珍曰∶熟食，小苦微甘，性温有小*。多食令人胪胀。瑞曰∶多食壅气动风。小儿食多昏霍，发惊引疳。同鳗鲡鱼食，患软风。
「主治」生食，引疳解酒，熟食益人（李鹏飞）。熟食，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食，降痰，消*杀虫。嚼浆，涂鼻面手足，去皴皱，及疥癣疳阴虱（时珍）。
「发明」时珍曰∶银杏，宋初始 ，而修本草者不收。近时方药亦时用之。其气薄味浓，性涩而收，色白属金。故能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便。生捣能浣油腻，则其去痰浊之功，可类推矣。其花夜开，人不得见，盖阴*之物，故又能杀虫消*。然食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。故《物类相感志》言∶银杏能醉人。而《三元延寿书》言∶白果食满千个者死。又云∶昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死也。
「附方」新十八。寒嗽痰喘∶白果七个。煨熟，以熟艾作七丸，每果入艾一丸，纸包再煨香，去艾吃。（《秘韫》方）哮喘痰嗽∶鸭掌散∶用银杏五个，麻*二钱半，甘草（炙）二钱。水一钟半，煎八分，卧十一个（炒*），麻*三钱，苏子二钱，款冬花、法制半夏、桑白皮（蜜炙）各二钱，杏仁（去皮（并《摄咳嗽失声∶白果仁四两，白茯苓、桑白皮二两，乌豆半升（炒），蜜半斤。煮熟晒干为末，以乳汁半碗拌湿，九蒸九晒，丸如绿豆大。每服三、五十丸，白汤下，神效。（余居士方）小便频数∶白果十四枚，七生七煨，食之，取效，止。小便白浊∶生白果仁十枚，擂水饮，日一服，取效，止。赤白带下，下元虚惫∶白果、莲肉、江米各五钱，胡椒一钱半。为末。用乌骨鸡一只，去肠风下血∶银杏煨熟，出火气，食之，米饮下。肠风脏*∶银杏四十九枚，去壳生研，入百药煎末和丸弹子大。每服二、三丸，空心细嚼，米饮送下。（戴原礼《证治要诀》）牙齿虫∶生银杏，每食后嚼一、二个，良。（《永类钤方》）手足皴裂∶生白果嚼烂，夜夜涂之。鼻面酒∶银杏、酒浮糟，同嚼烂，夜涂旦洗。（《医林集要》）头面癣疮∶生白果仁切断，频擦取效。（邵氏《经验方》）下部疳疮，生白果杵，涂之。（赵原阳）阴虱作痒∶阴毛际肉中生虫如虱，或红或白，痒不可忍者。白果仁，嚼细，频擦之，取效狗咬成疮∶白果仁，嚼细涂之。乳痈溃烂∶银杏半斤，以四两研酒服之，以四两研敷之。（《救急易方》）水疔暗疔∶水疔色*，麻木不痛；暗疔疮凸色红，使人昏狂。并先刺四畔，后用银杏去壳
食用价值银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中*。
白果内含有氢氰酸*素，*性很强，遇热后*性减小，故生银杏果食更易中*。一般中*剂量为0～50颗，中*症状发生在进食白果后～小时。为预防白果中*，不宜多吃更不宜生吃白果。
银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消*杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁0克、冰糖5克煎水服，日服次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。
性平，味甘苦涩，有小*；入肺、肾经。[
敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消*杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏*，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。
每00克含蛋白质6.4克，脂肪.4克，碳水化合物6克，粗纤维.克，蔗糖5克，还原糖.，钙0毫克，磷8毫克，铁毫克，胡萝卜素0微克，核*素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。
食疗作用
．抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
．祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
，抗涝抑虫：白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
4．止带浊，缩小便：现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
5．降低血清胆固醇，扩张冠状动脉：银杏叶中含有莽 、白果双*酮、异白果双*酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
食用禁忌
银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有*物质，生食或熟食过量会引起中*。中*因人而异，中*症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中*重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中*轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
折叠药用价值银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清*、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。
银杏美容
．美白方面：年龄的增加及受外界环境的影响，体内的氧自由基会逐渐增多，会使 化物歧化酶(SOD)不足，导致过多的氧自由基与 层细胞产生氧化的反应，造成*褐斑或是妊娠斑。银杏叶中所含有的*酮成分可以阻碍色素在 层的形成与沉着，达到美白肌肤与防治色素斑块的作用。除了*酮之外，银杏叶中的锌、锰、钼等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生长。
．除皱方面：人体的肌肤完全更新一次需要历时个月左右，脸上有小细纹，原因在于， 层所形成的新生细胞在还没抵达到皮肤表层时就已经被过多的自由基氧化，当其抵达至表皮层时已经属于老化细胞了。银杏叶中的*酮甙与*酮醇都是自由基的清道夫，能保护 层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。
．银杏和自由基：银杏是具有抗活性基因能力的草药之一，银杏在保护脂质（细胞膜的组成部分）免受自由基 方面很有效。考虑到脑细胞含有所有细胞中 浓度的不饱和脂肪酸，这有力地支持了银杏对中枢神经系统的保护作用。脑和神经系统中自由基被广泛认为是加速衰老的主要原因。在保护细胞（特别是脑细胞）的过程中，银杏扮演着多重角色。首先，它促进血液循环，以及对细胞的氧气和葡萄糖的输送；其次，在自由基威胁细胞时，银杏可以保护细胞免受 ，并将自由基清除出体外。
有*物质
银杏叶不能与茶叶和菊花一同泡茶喝。银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是有*性的，一般采来的叶子未经过深加工和泡制，鲜叶里面所含有的银杏酸含量高达～4ppm。由于银杏酸是水溶性的，而其中有药用价值的银杏*酮等是脂溶性的，泡水冲饮会导致将有*物质溶出，饮用容易造成中*。在药品方面，医院用药的银杏制品里面允许略含0ppm的银杏酸。
白果吃法一、带壳炒炸类：
椒盐白果：
做法：取带壳白果碟用椒盐和白起放锅内炒炸至熟即去壳食用，要即炒即吃、趁热食用热食食之口清香冷食食之干苦无味招待客人时每桌碟50-00克宜。
炉炸白果
做法：
取带壳白果碟外用薄食用塑料袋裹装置微波炉数分钟炸熟即趁热去壳食用
二、去壳甜食类：
白果粥：益元气、补五脏、抗衰老老年、体弱多病者尤佳正常人食之健体宜家庭食用
做法：白果仁(去壳用沸水烫去内种皮)6-0粒冰糖少量粳米两水适量同时放入锅文火煮熟即成粳米成糊糜状即可。
三、白果汤圆：
做法：白果仁5克烘脆研粉鸡油熬熟面粉炒*黑芝麻炒香捣烂，蜂蜜压成泥状加入白糖、白果粉、黑芝麻和上鸡油加炒面揉成馅儿。糯米粉合匀分成小团包上馅儿作成汤圆，待锅内水开至沸汤圆下锅文火煮至汤圆浮水面上-5分钟即成。
对于白果的吃法还是比较多的，上述只是罗列了比较常见制作方法，契合大众口味方便学习，而且在家里就可以制作，不是很麻烦。但是在这类干果的食用数量方面应该控制一个度，适当的吃一些白果有利于我们的健康。
四、糖腊白果
配料：白果克，荸荠00克，猪油00克，白糖00克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法：白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成.厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈*色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
五、糖丝白果
配料：白果克，冰糖00克，白糖00克，糖桂花0克。
制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金*色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如 ，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
白果百合莲子羹的做法
做法：先把银耳浸泡小时左右，洗净，去根撕成小块。要把白果去壳，去除果肉上的棕色内膜。还要把其余材料稍浸泡，洗净。要所有材料入锅，加适量清水，武火煮开后转文火煮小时左右至银耳软糯即可。如果你喜欢更软糯的银耳，那你可以继续延长熬煮时间，那样就会柔软。在出锅前加冰糖或白糖调味即可。
白果煲猪肚：
材料：猪肚一只，红枣4粒，腐竹00克，芡实，薏米半碗，白胡椒粒0-0粒，白果一饭碗，水8碗。
做法：
.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复次，再汆水分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油， 用冷水清洗干净;
.白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮;
.芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;.腐竹洗净，折成段;
4.煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮0分钟，转文火煲40分钟，放入白果和腐竹，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
白果食用禁忌.不能食用已发芽的银杏种仁。
.生食或熟食过量会引起中*。银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有*物质中*因人而异，中*轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，医院救治。若生食，(去壳、膜心)成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心(胚芽)食之为佳。若熟食，食用量，以每次0-0粒为宜。如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量很大，也是不会发生中*的。
.食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
4.应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。
图/网络版权归原作者所有如有侵犯，及时通知
END
转载请注明：http://www.diandiangame.com/zyjz/5529.html
