走近中医银杏供观赏白果堪药食

点击上方“富阳中医” 　　白果治疗带下的方子见于《叶氏女科证治》，以银杏命名，叫“银杏汤”，配方用熟地*60克，山萸肉、薏苡仁、淮山药各12克，茯苓9克，泽泻、丹皮各6克，黑豆克，白果10枚，红枣20枚。做法为先将黑豆浓煎汁二碗，先取一碗入白果、大红枣煎好，再入诸药，加水二碗，煎至八分满一碗温服。然后将另一半黑豆煎汁倒入药渣中再煎，取汁服用。用于妊娠白带，并通治妇人一切带下病证。 　　《傅青主女科》中曾介绍过易*汤，用药为炒山药、炒芡实各30克，炒*柏6克，酒炒车前子3克，白果10枚，水煎服。用于治疗妇人任脉不足，湿热下注，致患*色带下，宛如*茶浓汁，其气腥秽者。 　　《濒湖集简方》中还专门介绍了一个食疗方子：用白果、莲肉、江米各16克，捣碎；乌骨鸡1只，去内杂，将白果等放鸡腹内，加辅料煮烂，空腹食用，治疗赤白带下，下元虚惫。巧吃白果增食欲既然白果有那么多好处，那到底该怎么吃也是一门学问。记得有一次，友人送了一些白果给我，和我说煮一下、炒一下都可食用。我还是嫌麻烦，就试着取十来颗白果装进信封里，折好密封，放在微波炉里，用中火加热两分钟，听到五六声轻微爆破响后，关掉微波炉，剥取果肉食用。烤熟的白果，肉色晶莹，味道香甜，口感软糯，真是好极了！从那以后，每当街头巷尾飘起糖炒栗子香的时候，我回味的总是曾经烤食过的香糯白果。 　　白果除去种皮之后，很适合烧鸡、炖鸭、煨肉，它能消除吃肉的油腻感，使人食欲大增。这里向大家介绍几款白果美食。白果烧鸡将白果去壳及心芽，待猪油烧至六成热时，放入炸一下后捞起；胡萝卜切成小梅花状，焯熟；净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净。锅中放鸡，生姜、葱、*酒，注入足量清汤，烧沸后改用微火，焖到鸡八成熟时，加白果，放精盐。白果烧烂后，将鸡盛入盘中，再将白果围在鸡的周围。锅内汤汁置旺火上，捞去姜、葱，勾入湿淀粉，汤变浓时放鸡油和匀起锅，浇到鸡身上，胡萝卜置鸡周围即可。 　　白果炖鸭取净鸭切成块，水开后放入锅中，加*酒焯烫后捞出备用；砂锅中放适量高汤，烧开后将鸭块放入，再放白果，加盐、胡椒粉，倒入清汤，上锅蒸40分钟即可。吃白果要防中*白果虽好，但是一定不要多吃。每年入秋，到了白果成熟的季节，都会有吃白果中*的报道。主要问题就在是一次吃得太多了。多数白果中*患者，经救治可获恢复，但也有少数因中*重或抢救过迟而死亡。一旦发现过量食用，医院抢救处理。一般来说，小孩子吃到7颗以上，成年人吃到40颗以上，就有可能发生白果中*。所以一方面要注意这个数量，另一方面要注意不能生吃。特别是自己处理白果的时候，可以把中间的绿色胚芽去掉，那里的有*成分含量是 的。

来源：中国中医药报、中国中医药网

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