益元气补五脏腐竹白果茨实煲猪肚粥

所需食材

腐竹3片

白果20粒

茨实30克

猪肚1个（约克）

大米80克

生姜片适量

具体做法

腐竹、白果洗净备用

茨实洗净，用温水浸泡1小时

猪肚用清水冲洗干净后

再用生粉涂抹两次

反复冲洗至去除粘液

大米洗净，用少许油搅匀腌20分钟

先在煲里加入毫升水

放入茨实大火煲30分钟

再加入腐竹、白果、大米、猪肚

一起煲20分钟

改为小火煲至茨实烂熟

捞起猪肚切成细丝

放回粥中调味便可食用

精品食材

腐竹

腐竹具有良好的健脑，提高记忆力的作用，还能预防发生老年痴呆症。腐竹所含的磷脂，还能降低血液中胆固醇的含量，有防治高脂血症，动脉硬化的效果。常吃腐竹还能补充钙质，预防骨质疏松，增进骨骼发育。

银杏

银杏，即白果，有益元气、补五脏、抗衰老的功效，年老体弱、五脏虚衰、久病体疲等气血津液不足者都可食用。但银杏含有微*，不能生食，煮熟后虽然*性大减，但每次吃都不要超过10粒。

茨实

茨实和莲子相仿，但其收敛镇静作用比莲子更强。具有补脾止泻、固肾涩精之功。中医认为，肾气旺则固摄有权，久食茨实能体魄健壮，增强免疫力。

猪肚

猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，气血亏虚，身体瘦弱的人可以多吃。

粥品特点

这款粥能益元气、补五脏、养心通络、提高记忆力，对于因为吃寒凉之物导致的耗气伤阴，有很好的调理作用。

TIPS

腐竹以色泽麦*、略有光泽的为佳，质量差的腐竹颜色多成呈灰*色、*褐色、暗而无光泽。好的腐竹折断后是空心的，易泡发，泡发后柔软且有微弹性，而劣质腐竹多为实心的。另外，泡腐竹的水冬温夏凉，以保持其完整，热水泡的腐竹非常易碎。

医生提点

1、肾炎、肾功能不全者建议少吃腐竹，否则易加重病情。

2、茨实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用；另外芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者不宜食用。

苏丽玲

医院

主任医师

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