银杏果有*是植物界的窦娥冤，郯城银杏

年11月8日在我县举办的全国第二十一次银杏学术研讨会上一则银杏果无*的消息震惊学术界!

by南京林业大学教授

到底是什么情况呢？

点击视频听听专家是咋说！

吴彩娥教授是这样说的：

走了很多地方，当地的老百姓都说银杏不能多吃，一天一顿，以几颗的方式来吃，说里面有有*物质。我对银杏里面这个有*物质产生了浓厚的兴趣，就想知道这里头的致*物质是什么东西，到底有没有*。

银杏营养丰富，活性成分含量高，到底我们怎样来食用，基于这样的目的，我们对银杏当中的物质进行了系统的研究，这个研究也是结合国内国外的研究资料，在他们的基础上一步一步来完成的。有关报告中提到的银杏含有酚酸以及银杏过敏蛋白等物质，都是以很高的浓度来使动物致敏，出现异常反应。

很多食品当中也都含有这样的一些致敏物质，最常见的就是牛奶，这个我们很多人都经常食用，也有人会出现过敏现象。还有花生蛋白，也是一种重要的过敏源，还有很多蛋白都是过敏源，只是一部分体质比较敏感的人会出现过敏反应，正常的人是没有问题的。

除致敏体质外，我们对银杏果及银杏产品做了研究，日常生活中有人吃生银杏，有人吃熟银杏，有人吃冻干银杏等，我们对日常生活中吃的最多的银杏进行研究，目前喂小白鼠，动物性的实验结果显示没问题。经过推算，按照过敏量来计算，正常人每次吃几十公斤银杏都没问题，吃的多才会出现过敏反应。过敏体质的人，吃的时候注意就行了。

对正常人来讲，银杏及银杏产品无*，可以正常食用。有没有过敏反应，主要看吃的人是不是致敏体质了。

老一点的古书以及临床认为，食用银杏中*是由于引起的，其实在银杏中的含量很低，低于国家任何含有的标准，而且是水溶性的，经过水煮后再吃是没有问题的。所以对中*的观点完全可以否定。从银杏含有的其他几种物质来看，有些人对这些物质是过敏的，吃的时候要注意，婴幼儿要慢慢增加量，没有问题的话，就可以正常食用了。

综上所述，从银杏及银杏食品角度讲，目前证明银杏无*，正常人可以正常食用。

一直以来，人们在肯定银杏果多方面的食用与药用价值的同时，总是有一个“共识”：银杏果有微*，尤其在生吃、大量或者儿童食用等情况下，会出现明显身体不适，如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难等状况，甚至出现昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等个别严重症状，但一般情况下不会致人死亡。

实事情况是：

　　原来不是银杏果高贵冷艳，是有些人生来就是与银杏果有缘无分，这个植物界的“河豚”，不过是人们透过现象却看错了“本质”，弄错了对象表错了“情”的一场“窦娥冤”罢了。

　　这次研讨会上，作为南京林业大学轻工学院食品科学工程学科带头人的吴彩娥教授，通过对银杏果致敏机理的多年研究和实践，得出银杏果是一种无* 生态保健品，正常人食用对健康无害，每天食用量不可超过7颗无科学依据的论断。

银杏

银杏果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

喜欢吃银杏果的朋友

终于可以放心吃啦！