金秋谈银杏

金秋谈银杏

盛夏的余热渐去，

十月的“关外江南”丹东，真正担得起“金秋”的，

当然是铺散在整个城市中的银杏树。

劲骨傲枝，秋风傍身，流金十里。

银杏正巧是欢庆祖国70大寿的浓妆，

此时浓妆更胜素抹，满溢着华美盛大的气息。

其形美，其果也佳。

伴行道路，驻立两侧的银杏树的果实，丹东人可能也再熟悉不过；

我们把银杏果实常常也叫做白果。

今天，我们就来聊一聊白果确切的药用价值和食用方法。

《本草纲目》载

“银杏；气薄味厚，性濇而收，色白属金，故能入肺经，益肺气，定喘嗽”

气味可能没那么令人愉快的白果，的的确确是润肺清咳的良药。

像是《摄生众妙方》就记了这样一料以银杏为主的定喘汤：

21枚白果去壳砸碎炒*，另加法制白皮，麻*，款冬花，杏仁，苏子若干…

中医认为，银杏也能入肾。治疗诸如妊娠白带和遗精等问题。

现代医学发现，

白果中的物质具有通畅血管和增加记忆力延缓大脑衰老的作用。

与此同时银杏中所含的*酮苷，双*酮，酮内脂，也对高血压和冠心病老年痴呆有很好的疗效。

新鲜的白果，在有着不错的药用价值的同时，作为食材也非常不错。

白果味甘，微苦。作为主要食材和调味佐料都别有一番风味。

传说光武帝刘秀在品尝过白果做的菜品后赞不绝口，

有诗赞曰：

深灰浅火略相遇，小苦微甘味

下面，我便来抛砖引玉，介绍几种吃法。

直接烤着吃/炒着吃

白果味道十分醇正贻口，其本身的风味在经过了适当的炒制和火烤后更加醇香，十分可口。

在熬制粥饭时加入少许

凭借着干净独特味道银杏能有效的为清淡的粥食增彩，又不会过于使味道过于浓重，失去粥的灵*。

炖煮鸡肉时酌量作为调味品，

微苦带着甘甜的白果，不但可以减少肌肉的土腥气，还能减少鸡肉的油腻感，让人胃口大开。

需要注意的是，白果本身具有一定的*性。《本草纲目》记载有饥民食满一千多个被*死的案例。

这当然是十分极端的情况，但我们在日常生活中也要注意，成年人一天不能吃超过10粒，小朋友不要超过5粒

挂青囊，翻书风。

文阁深幽，四溢药香。

观舌探脉知阴阳，

辩证仰慕经方。

有心悬壶济世，寻踪觅迹真文章。

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