又到一年赏叶时，*灿灿的银杏树还有哪些

秋天是银杏最美的季节，一片片金*的叶片挂满枝头，如同迎风飞舞的蝴蝶，又如一把把不断煽动的金色小扇，在秋风中飒飒作响。远看则是明艳耀眼的大片金*，宛如燃烧着的一簇簇金色火焰，在蓝天与草地间飞舞跳跃，给萧瑟的晚秋涂抹上一笔暖暖的色调。而银杏树叶的陨落更会给人一种梦幻般的感动。唐代诗人王维把那种萧萧而下的金*形容为“不知栋里云，当作雨”。

这种古老的树种，有着“活化石”的别称。它生长较慢，寿命极长，从栽种到结果约需40多年的时间，所以又名“公孙树”——爷爷种了树，孙子才能吃到它的果实。

银杏叶象征和谐、长寿。它的叶子呈扇形对称，叶子边缘分裂为二而叶柄处又合并为一的奇特形状，被视作“调和的象征”，寓意着“一和二”、“阴和阳”、“生和死”、“春和秋”等等万事万物对立统一的和谐特质。银杏叶也可以看作心型，所以也有人把它看成爱情的象征，寄予两个相爱的人结合为一的祝福。

银杏是比较常见的一种树木，除了有很好的观赏性外，可以说银杏全身都是宝，各个部分都可以用作药用。很多人应该都知道白果，白果就是银杏的果实，它有止咳平喘对功效，其实除了白果之外，银杏的叶子也是宝，也可以用作药用。

银杏叶，性甘、苦、涩、平；归心、肺经；有活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂的功效；主要用于治疗淤血阻络，中风偏瘫，肺虚咳喘，高脂血症等。

现在银杏叶现在已经被提取出了提取物，已经被作为一种药物在卖，其实对于老百姓来说，如果只是想养病防病，用银杏叶泡茶就可以了，可以去药店买银杏叶茶，每次一小撮，每天坚持服用，尤其是老年人，对于防止血栓有很好的效果。

长期服用，除了上述的保健功效，还可以预防老年痴呆，这些都与其疏通心脑血管的功效是分不开的。

银杏果，又称白果。性平、味甘、略苦涩，有*。白果分为药用白果和食用白果，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

白果是银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。

银杏属于“裸子植物”，根本不可能结果。所谓银杏的果实，只是它的种子。种子挂在枝头，掩映在一片亮丽的明*之中，完全成熟后，便会坠落于地。用手轻轻一捏，就会冒出具有较强腐蚀性的糊状液体，散发出一股刺鼻的酸臭，烂泥般的糊状物包裹着的硬硬的椭圆状种子才是白果。

银杏种子共有3层外皮，它的最外层是*色的肉质皮，上有一层淡淡的白粉，叫“外种皮”；中间是白色坚硬的白果壳，即“中种皮”；硬壳内的白果仁外侧则是一层红色的薄膜，叫“内种皮”。外种皮中含有和等多种挥发性物质，正是这些具有较强腐蚀性的物质使银杏种子在成熟时散发出阵阵酸臭。古人对银杏果的特性显然早有所知，宋人张无尽的“玉纤雪腕白相照，烂银破壳玻璃明”写出了银杏果外皮的特征，梅尧臣的“剥核手无肤，持置宫省曹”则告诉人们银杏的表面具有较强的腐蚀性。

白果切忌生吃，有*。

白果是中国、日本、韩国和其他东南亚国家的传统食物，并且被我国食品药品监督管理总局列为“既是食品又是药品的物品”。但实际上很多人并不知道，银杏中含有多种天然*素，它所含的*素会影响神经系统，因此食用银杏有风险。

银杏中的4’-MPN被认为是产生*性的主要活性成分。它会影响维生素B的生理作用，导致抽搐。这种*素十分耐热，其*性并不会因烹饪温度而降低，因此烤白果与生白果相比，此种*素的含量相差不大。但好消息是，由于它能溶于水，水煮透后的白果所含4’-MPN只为生白果含量的1％。而且水煮的高温可以破坏银杏中的其他*素，如氰苷，这就是为什么通常情况下银杏都需煮熟且少量进食。

赏银杏的同时，很多人都会捡些白果回去吃，但千万要注意以下禁忌。

白果切忌生吃

白果的*素遇热后，*性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。

烹饪时尽量采取水煮，而不是烤或者炒的方式。

小孩不吃或少吃

年龄越小越容易中*，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。

去掉皮和胚后再吃

白果的*素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。

不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃

白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。

有下列情况的人应不吃或慎吃

手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的人也不宜服用。