银杏吃果泡叶，小心中*

秋冬季节，很多人的餐桌上会出现一种小果子——白果。白果也叫银杏果，很多人都觉得它营养好，吃了有滋补养生的功效。白果的药用价值确实很高，但食之应有度，白果吃不对，可能会中*。前几天，临淄区有市民就因大量进食银杏果发生了中*。

12月3日上午，一名60多岁的老人被紧急医院急诊室。医院急诊科主治医师荣凯：“出现那种恶心呕吐，随后出现意识昏迷，来的时候查体，老人是个昏迷状态，巴彬斯基征阳性，四肢肌张力增高。”

医生详细询问了家属患者发病前后的情况，并展开各项检查，排除了脑梗死等神经系统疾患导致的昏迷，确诊为食物中*，导致老人中*的正是银杏果。

临淄医院急诊科主治医师荣凯：提供的病史就是老年女性白天的时候吃了很多白果，就咱说的那个银杏果，给她做完了相关的辅助检查包括磁共振，排除了脑公死，脑出血情况之后，紧急进行洗胃，给于药物治疗，在急诊这个留观病房观察一天之后，患者的意识慢慢恢复，转入我们那个普通重重科病房。

据经抢救后苏醒的田女士说，以前听人说过，银杏果全身都是宝，吃了对身体好。前几天，她外出散步时，看到路边的银杏树下有很多银杏果，就捡了一些，回到家后没做任何处理就吃了不少。

临淄医院急诊科主治医师荣凯：生的银杏果，包括未做熟的这种，里面含有一种叫氢氰酸*素，大量使用银杏果以后，可以在体内蓄积，初期会出现这种恶心呕吐，腹痛腹泻这种消化道症状，再严重会出现这种意识昏迷，抽搐、呼吸衰竭，严重可导致死亡。

银杏果虽然营养价值很高，但是食用时应当谨慎小心，切记不能生吃。

医院急诊科主治医师荣凯：所以说提醒大家以后在吃银杏果的时候，首先步要把它做熟，第二步就是少量使用，再一个就是从典籍上来看，小孩儿童不建议使用银杏果。

白果不要生吃、不能多吃

白果是银杏的种子，属于坚果的一种。

和其他坚果一样，白果也含有比较丰富的维生素、矿物质和多不饱和脂肪酸，是种健康食品，对维持心脑血管健康有一定的好处。

但并不建议吃，因为它实在不安全。

白果中含有的白果酸等物质，有细胞*性，吃多了会产生恶心呕吐肚子痛、头昏眼花心跳快等中*症状。

相比起来，夏威夷果、巴旦木、核桃等坚果，吃起来放心得多，味道也更好。

如果特别想吃白果也行，但记得彻底煮熟——加热过程中，白果中的大部分有*物质会被分解清除。

至于白果美容、止咳等说法，都是莫须有的传闻，是没什么确切的研究证据的。

别用银杏叶泡水

说银杏叶有保健作用的人，多用「银杏叶含有大量*酮类物质」来佐证观点。

的确，在银杏叶将*未*的时候，*酮类物质的含量可高达24%，这是其他任何一种植物都不能比拟的。

但对*酮抗氧化、抗老年痴呆、改善记忆、保护心脑血管作用的研究，都十分初步，还远远到不了在人体应用的阶段。

而且*酮虽然无*，但也没有什么营养价值。进入人体的*酮类物质中，有95%是不会被吸收，而直接排出体外的。

再退一步说，*酮类物质是植物中普遍含有的一类化合物，我们日常吃的蔬菜、水果中也含有它，银杏叶子泡水并不比吃个苹果来得更「保健养生」。

更可怕的是，银杏叶和白果一样，含有有*的白果酸。

每天摄入的白果酸含量不能超过微克。干银杏叶中的白果酸含量约为1%左右，那毫克的干银杏叶中的白果酸，就已经超过了安全限度——直接用银杏叶泡水，相当不安全。

没功效不说，还喝得头晕耳鸣、上吐下泻，真是得不偿失。

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