老广的味道果皮有*的银杏竟是食疗好材料

今晚9：10东南卫视播出

由旺旺菌饮品冠名的

《老广的味道》

第二季之“四季”

广东虽四季不明

但广东人在吃的门道上却是最讲究时节的

春生，夏作，秋收，冬藏，因时而作，应季而食。

本集《老广的味道》专门讲述了老广们的时令美食，带领广大吃货朋友们了解特定时节才会出现的美食，其中有当地传统的民间美食银杏煮鸭，银杏排骨......

探索广东乡野究竟果皮有*的银杏如何入菜？

在广东有着这样一道美食——银杏煮鸭。这道菜滋味鲜美，鸭脂*亮，肉酥烂、鲜醇。

老广们喜爱的还有银杏蒸排骨——一道中国民间传统家庭美食。

银杏的功效

银杏具有敛肺气、定喘咳的功效，对于咳嗽、老人虚荣体质引起的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗的作用。银杏可还以活化细胞，迅速恢复脑力，提高注意力及记忆力。老广们最喜爱在冬天食用。

然而，你可知“银杏”不是杏？

银杏原产于中国，被誉为植物界的大熊猫，但是南北朝之前的典籍中几乎都找不到对银杏的记载。因为那个时候。还没有“银杏”这个名字，古人叫它“鸭脚”！

李时珍在《本草纲目·果部》记载道，“白果，鸭脚子。原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”正是因为被皇室看上，这种曾经只是偏安于天目山一隅的植物才得以扩展开来。

虽说叫银杏，但是，它可不是有银色的外壳。它们的“果皮”*色，稍微挤压就流出黏黏的汁液，并且还散发出一股变质油脂般的怪味儿。剥开*色的皮儿，才露出里面洁白的内核，看起来倒是跟杏核儿有几分相似，银杏也就因此而得名了（因为色白，所以还有个白果的别名）。

要小心！果中有风险

绵软的口感，加上微甜略苦的特殊味道，让人吃起来就停不下来。不过，在这个时候，一定要管住自己的嘴巴哦。因为，那点奇怪的苦味就是银杏的警告——“内含，不要贪吃”。

本期《老广的味道——四季》

还将带您探索——

几近绝迹的天下奇鲜礼云子、

长在礁石上的海石花以及

如何用柚子皮做菜？

在简单质朴的生活的食物中

找到对生活本身的执着与热爱

不仅是对食物的喜爱

更是老广们细致用心的生活态度

今晚9:10

东南卫视播出的

《老广味道》第二季

看老广们如何应季而食

为生活注入满满的精气神

本节目由旺旺菌饮品冠名播出