滋味白果甜品芳溢齿颊的4道美食
“深灰浅火略相遭，小苦微甘韵 。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。”杨万里诗中炭火煨白果写得太过美味，而你可知白果除了煨烤还能拿来煮甜品？秋冬之际，锅里咕噜咕噜炖滋补之品，丢几颗白果增香添彩。煮好的白果在汤汤水水中如绿宝石般诱人，趁热咬一口，味道香糯，芳溢齿颊。
★红枣白果炖雪耳
来一碗香甜的红枣银杏炖雪耳，马上让秋季冲天的秋燥火气烟消云散。这道糖水有很好的润喉清肺作用。银耳放入适量（完全浸没银耳）温水中，浸泡30分钟至完全涨发。砂锅中放入泡发的银耳、红枣、白果和冷水，大火煮开后调成小火熬煮1.5小时。调入冰糖搅拌均匀，加盖再焖煮10分钟即可上桌。
★山药白果百合汤
山药和胡萝卜都具有补而不热、温而不燥的补脾养胃作用。这道汤水在寒冷的季节，非常适合老年人和平时身体虚弱的人饮用。将鲜山药和胡萝卜洗净，削去外皮，再切成滚刀块。百合洗净泥土切去根部，掰成小瓣。白果用沸水汆3分钟，再剥去壳及里层薄皮。锅中放入水，大火烧沸后放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药滚刀块用小火煲煮1小时。 将冰糖、百合和枸杞子放入锅中，继续用小火煮制15分钟即可。
★川贝白果炖雪梨
冬季正是雪梨上市的季节，而雪梨的润喉去燥功能正好适合大部分地区冬季干燥的气候，加上川贝的止咳作用，对于冬季常见的久咳不愈很有效。常喝这款甜汤，不但可以润喉，爽滑甜美的滋味更可以润心。雪梨洗净，去掉梨核，切成1cm见方的小粒。在煮锅中加入适量水，大火煮沸，然后投入白果，汆烫3分钟后剥去外壳和内层的薄膜。把所有材料放入砂锅，加入ml冷水后加盖，大火煮沸后改用小火炖1小时即可。
★白果薏米腐竹糖水
广东非常地道的一道糖水，滋阴降燥，很适宜大人小孩。千万不要觉得腐竹不能烧甜的，秋季不妨在家煲一款这样的糖水给家人喝，降降秋燥。白果去除外衣和里面的芯加清水，薏米和腐竹用清水浸泡半小时，烧水把鹌鹑蛋煮熟后去壳。锅内倒入水，水尽量要满锅，加入清洗后白果和薏米，大火煮开后再转中火慢慢炖至薏米糯烂。再倒入腐竹和鹌鹑蛋，再加入冰糖一起大火煮开煲至10-20分钟即可食用。
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