吃白果也会中*真的累觉不爱了

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近日，有新闻报道，一名2岁女童在食用了外婆捡来的20多粒白果后中*，经医院奋力抢救后才脱险。白果究竟可否食用？食用量应如何掌握？安全食用的方法有哪些呢？

何为白果？

白果其实是银杏树的果实，由于外壳为白色故称白果，另外还有鸭脚子、灵眼、佛指甲等别称。白果的药用价值非常高，《本草纲目》中对其价值也有记载：“白果熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。”

白果中含有哪些物质？

现代医学研究证明，白果含淀粉、蛋白质、脂肪、蔗糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，有一定营养价值；由于白果含有白果醇、白果酚和白果酸，故也具有很好的杀菌作用。

虽益处多多，然需食之有度

虽然白果的营养价值丰富，但并不代表吃得越多越好，因为未经加工的白果是含有*素的。据《大连日报》报道，跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有*成分，氰甙在人体内可以转化成氢氰酸，这是一种有剧*且致命的物质。因此，一次食用大量银杏果可导致中*，生食者尤其最易中*。如果儿童一次生食5-10粒，成人吃10-50粒，便会导致中*，甚至死亡。

此外，医院中医科副主任陈志刚在接受《大连日报》采访时介绍，生白果不能吃，炒熟后的白果*性虽降低，仍不能多食。白果的有*成分易溶于水，加热后*性会减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安全性。

白果中*的症状

怎样判断患者属于白果中*呢？《大连日报》报道中说，中*轻者，表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低，情况好些的很快便能自愈；中*较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，继而出现烦躁不安、精神恐惧，有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高；病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难，脉搏弱而乱的症状，严重者甚至可能下肢瘫痪。（乔亚玲）

本文由北京医院陈信义主任医师专家团队进行科学性把关。