周末厨房银杏树,留下好看的美景也带来
GINKGONUT
冬季的记忆里
有一种关于银杏树的回忆
每年随着时间的推移
满树银杏叶慢慢变成了金*的颜色
随着树叶变化的
还有它的果子正在慢慢酝酿成熟
美景要有美食相伴
银杏的果实在树上成熟后
树下的人拿着杆子拍打几下
成熟的银杏就纷纷从树上落下
去除了外面的果皮
里面白色的壳包含的就是白果了
营养丰富
白
果(学名：Ginkgobiloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑、银杏、公孙树子，是银杏的种仁。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，营养丰富。
如何安全吃白果
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定*性，主要分布在绿色的胚和种皮内，一般中*剂量为10-50颗，进食后1-12小时就会发生中*症状，如呕吐、头晕等。所以吃白果应注意以下几点：
1、切忌生吃。白果的*素遇热后，*性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。
2、小孩 不吃或少吃。年龄越小越容易中*，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。
3、去掉皮和胚后再吃。白果的*素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。
4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。
5、有下列情况的人应不吃或慎吃。手术后的病人、孕妇，生理期妇女也应慎吃，此外，体虚的人也不宜服用。
怎么给白果去芯呢？
1.沿着白果的裂口，剥掉外层硬壳，白果里层的“内衣”也同时跟着被剥离。如果白果的“内衣”难于撕掉，继续附着在白果果肉上。可把去掉硬壳的白果在热水中浸泡3-5分钟，就可轻松剥离“内衣”。
2.要去除白果的内芯，左手拿白果，右手用一根牙签，轻轻扎在白果的 光滑部位，扎入半厘米左右。
3.扎的同时左手手指轻轻捏挤白果，白果里面的白色芽芯就会被挤出来。
关于白果的小知识！
涨姿势
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。
白果中的*酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
不仅如此白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
这些好棒的吃法你知道吗？
白果可吃的部分是果仁，吃的方法很多，最简单的将白果包在纸袋里用微波炉加热，待白果有爆裂声，即可食用。制作熟食白果的方法也很多，白果与猪、牛、羊肉和禽蛋等都很相配，还有很多甜食也可用白果来做哟~
1
白果枸杞二米粥-食材-
大米
小米
水
白果18个
枸杞适量
-制作方法-
1.大米和小米冷水泡半小时
2.白果去皮后冷水泡5分钟，去肉上的薄皮
3.枸杞冷水洗净备用，冷水烧开后，放入大米和小米。用大火煮沸后倒入鲜白果，转小火慢慢熬煮
4.要出锅前几分钟撒入枸杞，用勺子顺时针搅拌至黏稠即可
2
白果苹果豆浆-食材-
白果20颗
苹果半个
*豆65克
水毫升
-制作方法-
1.*豆洗净沥水，加入清水浸泡至涨发，倒入豆浆机
2.白果去壳及皮芯，倒入豆浆机
3.苹果洗净，去果核，切丁，倒入豆浆机
4.加入清水，制成豆浆
3
白果蜜枣年糕-食材-
糯米克
*粘米克
白果80克
无核蜜枣克
糖80克
-制作方法-
1.糯米和*米分别用温水泡2小时左右
2.倒入电饭煲，按下相应的蒸饭键，50分钟后，就蒸好了
3.蒸糯米时，把白果用水煮熟，蜜枣切片
4.糯米中放入40克白糖和白果，搅拌均匀，*黏米同样做好后也放入40克白糖和蜜枣，搅拌均匀
5.2种粘米分别放入模具中，盖上保鲜膜，放入冷冻室1小时左右
6.脱模，山楂糕切碎装饰就好了，凉后味道更好吃哦
4
茶碗蒸-食材-
鸡蛋3个
虾仁6个
白果2个
香菇适量
盐适量
料酒适量
-制作方法-
1.清洗各种食材。虾用牙签勾出虾线
2.香菇切片，混合鸡蛋。搅拌均匀后加入料酒、盐
3.过筛蛋液，装入蒸器。先在茶碗里摆上各种食材，然后将蛋液倒入，7-8分满就可以了
4.盖保鲜膜。蛋液装好后，在表面包一层保鲜膜，容器的周边要包紧，不进气体
5.水热后上蒸屉。蒸锅内放入水，大火烧开后，小心地放入容器，并盖上锅盖。大火蒸1分钟。
6.1分钟之后，转小火，并掀开锅盖，在锅边的正中央搭一根筷子，筷子要长于锅的直径，再盖上盖子
7.小火蒸12分钟，关火。掀开盖子，取出容器即可
5
白果炖鸡
-食材-
猪五花肉
柴鸡肉
白果
猪骨头
盐、白糖、鸡精、食用油
-制作方法-
1.白果干炒，去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出
2.鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用
3.砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。
4.煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
6
白果燕窝-食材-
白果20克
白芨20克
燕窝20克
冰糖30克
葱姜、清汤适量
-制作方法-
1、白果去核，白芨洗净煮汁。燕窝用水泡发，用镊子去毛，加葱姜、清汤蒸10分钟。
2、白果、白芨汁、净燕窝、冰糖加清汤毫升，蒸40分钟即可食用。
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图片来源：网络
编辑：张欣阳
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