医保目录中药饮片白果

白果

性味：甘、苦、涩，平，有*

归经：归肺、肾经

功效：敛肺定喘，止带缩尿

主治：痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

食谱：白果山药粥、白果冬瓜汤、白果排骨萝卜汤、白果炒鸡丁、白果焖三冬、桂花白果番薯糖水。

适宜人群：一般人均可食用。特别适宜尿频者、体虚白带的女性。

注意事项：童忌食白果。有实邪者忌服。实邪，病因病理学名词，指人体受外邪侵袭，或因痰火、阏血、虫积、食积、水湿等阻滞所引起的实性证候，与虚证相对而言。如面赤、气粗、痞块症结、肿胀、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚腻、脉实大有力等。

白果食谱白果山药粥

■大米克，山药克，白果30克，芡实米15克。

■山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。

■下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。

■下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。

白果炒鸡丁

■鸡腿肉5两，切丁，白果2两，青，红椒各半个，切粗粒，香油1咖啡匙，葱2棵，切段，白糖1咖啡匙，料酒1大匙，盐、味精适量，淀粉2大匙，加水调成芡汁。

■将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

■在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

■锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

■将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

■将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。铲匀后起锅装盘即成。

白果焖三冬

■白果12颗，冬菇3朵，冬笋1斤，冬菜1大匙，胡萝卜1/4个，酱油1大匙，糖1小匙，热开水2杯。

■冬菇洗净，用温水浸泡约10分钟至软后，将每一朵冬菇切成三块状；冬笋洗净，切滚刀块；胡萝卜削去外皮，洗净并切块备用。

■将剩余所有材料与热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约5分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖即可。

白果冬瓜汤

■冬瓜40克，莲子20克，白果10颗；，调料：白糖1大匙。

■冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。

■所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。

白果排骨萝卜汤

■排骨g，萝卜g，白果适量，盐适量，料酒1勺。

■萝卜切片焯水。

■排骨放汤锅里烧开加料酒，撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果，烧排骨烂加盐即可出锅。

桂花白果番薯糖水

■用磨碎器准备1汤匙姜末。

■煮滚一锅水，加入番薯和白果煮8分钟。

■然后加入姜末和*片糖。

■盛入碗中，食用前加上桂花。

药材文化

白果的传说

传说很久以前，浙江天目山区有一位穷苦人家的姑娘叫白果，从小没了爹娘，12岁起给财主放羊，受尽了 苦难。一天，白果在山坡上放羊时捡到一枚洁白如玉的果核，她觉得奇异，宝贝似的玩了几天，也舍不得扔掉， 把它种在了一个山坳里。说来也奇，这果核很快就生根发芽，在姑娘的精心照料下，几年过去，便长成了参天大树，枝繁叶茂，每年秋天还结满了*澄澄的果子。

有一天，白姑娘赶着羊群来到了这棵大树下，却突然犯了急病，接连咳嗽了十几声后，一口痰涌塞住咽喉不下，竟昏迷过去。就在这时，只见大树上翩然飘下一位美丽的仙女，手里拿着几颗树上结的果子，接着取出果核，搓成碎末，一点点喂进白姑娘的口中。说来奇怪，片刻之后，白姑娘痰涌平息，既而慢慢地睁开了眼睛，而仙女看着她笑了笑，就飞上大树不见了。惊异中，白姑娘从地上爬起，充满感激地拜看大树好一会儿。她从树上摘下许多果子，带回村里，遇到有咳嗽痰喘病人便送给他们果核吃，吃了就见效。一棵树的果子几年时间治好了很多病人，白姑娘因而深受百姓拥戴。这事传开后，人们干脆把这种果子叫成姑娘的名字白果，那结满果子的大树自然就叫白果树了。

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