捡拾的银杏叶能泡水喝吗

每到秋冬交替之际，总有不少老人会捡拾银杏叶，他们还乐呵呵地说：“银杏叶泡水喝，不花钱，保健康！”

捡拾的银杏叶真能用来泡水喝吗？

银杏叶是银杏科植物银杏的叶，又名白果叶。据《食疗本草》记载，银杏叶可用于治疗心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。

很多人不知道，药用银杏叶是经过精选特制的中药。银杏叶的传统加工方法与“炒茶”的烘干方法相似，对温度、火候都有要求。现代制药企业会利用萃取、层析、吸附等方法对银杏叶进行加工。而将银杏叶简单地泡水，泡出的有效成分其实微乎其微，更多的只是有*成分而已。

银杏叶中所含的化学成分复杂，其中酚酸、氢氰酸、组胺类、银杏酸有不同程度的*性，会导致人体过敏、神经麻痹，出现阵发性痉挛、眩晕、头痛、呼吸困难、恶心等中*反应。捡拾或摘取的叶子未经过深加工和提取，里面的银杏酸含量高达~ppm（浓度单位，表示百万分之一）。其中，银杏酸是水溶性的，泡水喝不但没有摄取到里面的银杏*铜和银杏内脂等有效物质，喝到的反而可能是有*的成分，可能导致身体中*。

因此，我们在平时服用银杏叶或者是银杏叶制剂的时候，一定要严格遵照医嘱，不能擅自长期、大量服用。

作者

医院营养科教授李惠明

策划

王俊聪

审核

王俊聪

编辑

陆奕敏尤颖康

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