素食绫也丨银杏叶好看,银杏果下饭

▲轻点上面蓝色曼食慢语 时间获得素食绫也的美味菜品特别喜欢秋天的银杏树叶，金*色的扇形树叶是秋天不可错过的风景。可惜现在不是欣赏银杏树落叶的时候了，不过干的银杏果（白果）就不是季节限定了！这次我用它做了一道银杏果糯米饭，银杏果和糯米是两种不同的软糯口感，我有加一些坚果和咸香的汤汁，这碗饭就变得可口丰盛了许多！

银杏果糯米饭

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图文食谱

食材：

糯米g银杏果仁（带壳）g水ml干香菇7g海带2g胡萝卜50g盐1小勺酱油1大勺味淋2大勺清酒2大勺核桃仁60g

-Step1-糯米g放入去壳机，这里直接用市场上去过壳的糯米也行。-Step2-脱壳后的糯米浸泡数小时。-Step3-银杏果仁g，用工具开口处理，这样后续加热时不会爆开造成危险。-Step4-这一步我用了不太常见的工具，你可以将银杏果放在干燥的铁锅中不停翻炒5-10分钟。-Step5-7g干香菇、2g昆布放入ml水中泡开。-Step6-胡萝卜切丝放入锅中。-Step7-锅中加入酱油酱油1大勺、味淋2大勺、清酒2大勺、盐1小勺。-Step8-调味后将锅中食材小火煮沸。-Step9-沸腾途中将昆布捞出切丝再放回锅中。-Step10-将浸泡过的糯米沥干水分。-Step11-烤过的银杏果剥壳。-Step12-沥干水的糯米上蒸笼蒸20分钟。-Step13-将核桃仁、银杏果已经之前煮好的干香菇、胡萝卜丝、昆布丝一同拌入糯米中。-Step14-拌好之后上蒸笼继续蒸10分钟。-Last-开动吧！-Enjoy！-

Ryoya

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*本篇内容，已收入曼食慢语「往期节目」

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关于素食绫也

高嶋绫也，日本素食厨师。拥有YouTube人气频道PeacefulCuisine。绫也的烹饪温暖而细致，让素食也能充满创意与惊喜。他所有内容中文版都由曼食文化 代理发布，并拥有同名优酷频道及新浪微博，欢迎

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