四时知味银杏谷雨，幸尝白果花
作者：韩筱野
在西南边陲腾冲银杏村，拥有着数百棵百年以上的古老银杏，亿年火山形成的独特地貌，置身于静谧的银杏林中，独特的自然风光背后，是都市人心中久违的平和。
火山石堆砌的矮墙，屋檐下挂着的玉米野菜，院子里一些说不上名的特色时蔬，院子主人憨厚的笑容，此情此景下造就的美味，多多少少沾了一丝俗世之外的烟火味儿。
谷雨时节，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，野菜生长，自然景物告示人们：时至暮春，这是银杏村春天 的灵动。
谷雨前后，天气较暖，降水增多。经谷雨润泽，越冬作物返青拔节，春芽开始用力生长。谷雨时的银杏树，树树开花，春雨本无味，食花让人记住了银杏村春的味道。云南自古有吃花的习俗，美景识村，美味忆村，银杏花菜，属于腾冲系列“树头菜”之一。
全身是宝的银杏树，花期极短，几乎悄然而来，倏然而逝。 四月天，借春日暖阳，或春雨的静谧，您可以来一品银杏花蕊。村民们会及时把银杏花采摘下来，做成一道时鲜美味。银杏树花期极短， 最美四月天，借春日暖阳，或春雨的静谧，来银杏村吃花赏花，成了谷雨时节到了腾冲不得不做的美事。
每年4月初到4月中旬，不超过半个月的花期，一夜绽放之后，银杏花便随春而去。暮春的四月银杏村野菜正是应季的食材品种繁多，是大自然赏赐的美味，配上银杏花搭配出不同的菜肴，那清新爽口的滋味，绝了！
银杏在古时历来是文人雅士钟爱的植物，可赏、可食、可寄情。
宋代才女词人李清照的《瑞鹧鸪·双银杏》。写银杏的坚贞高洁，保持着“玉骨冰肌”的神韵；以并蒂连枝和唐明皇醉依杨贵姬共赏牡丹作比，写双银杏相依相偎的情态；银杏果仁的清新甜美，以喻夫妇心心相通和爱情常新的美德。一首词把银杏的情和味都描绘的淋漓尽致。
银
杏
风韵雍容未甚都，尊前甘桔可为奴。谁怜流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯。谁叫并蒂连枝摘，醉后明皇倚太真。居士擘开真有意，要吟风味两家新。
——宋·李清照《瑞鹧鸪·双银杏》
银杏树浑身是宝，有珍贵的药用价值和养生功效，为宋代皇室用品。银杏有延缓衰老、美容养颜、预防心脑血管疾病、消灭杀菌等功效。银杏村百年以上的银杏树有近棵，每年谷雨时节，银杏花就成了村民的家常菜。
下面小编就带你一起品位舌尖上的银杏花。
银杏花炖蛋
功效
清心明目，降痰、清*、降低胆固醇、降血压、预防脑出血和脑梗塞、美容养颜上等的保健菜。
食材
银杏花50g，鸡蛋4个，水、食盐适量
步骤
1.清水洗净银杏花
2.把鸡蛋打起泡沫加水（水和鸡蛋比例1：8）
3.加入一小调羹香油一起搅拌
4.将洗净的银杏花放入搅拌
5.加少许食盐
6.放入锅内蒸15-20分钟银杏花蒸蛋就出炉啦
注意：银杏花花期很短，非常珍贵，每年4月初到4月中旬，不超过半个月的花期，一夜绽放之后，银杏花便随春而去。
当季其他时令菜品
椿头洋芋汤
功效
祛风湿，清热解火。
食材
椿头g,土豆g,番茄50g,醋、食盐适量
步骤
1.椿头土豆番茄洗净
2.土豆番茄去皮，切成块
3.用沸水将椿头煮至半熟后加入土豆番茄
4.适量放入食盐即可
这类典型的树头菜、生态菜，煲汤时放点晾晒干的“干腌菜”，口感略酸，回甜可口有余。
香椿煎蛋饼
功效
补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食
食材
香椿g,鸡蛋3个，食盐、香油适量
步骤
1.香椿洗净用沸水煮半熟
2.把鸡蛋打出泡沫加入半熟香椿
3.开火倒入香油
4.倒入锅内翻炒至熟加适量盐
食时令，纳春气，此时不吃待何时？带着自然赋予的生机能量，在食材 鲜的时刻品尝，才能感知时令、亲近自然，与时间同步向前。
质朴静雅的村落、丰盛的银杏花野菜宴，所有食材均取自当地，保持每种食材特有的原汁原味，尝一口，品出春天的味道和大自然的滋味。品一朵银杏花，夹一口时蔬，细嚼慢咽之下，一勺蒸蛋，一口汤汁，这是一场舌尖上的曼妙之旅。
一景一世界
一味一相逢
细看方见风光之美，
细品方知四时之味。
世界那么大，总有一个味道会让你在多年之后依旧无法忘怀。
人说昙花一现值千金，银杏花何尝不是一夜随春去呢？春味不等人，在这世外小村，品奇珍花材。
有一个地方，叫腾冲银杏村。
你准备好，我们马上出发。
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