白果是有*的，幼儿生食最多只能吃五颗，
白果
功效与作用
长丰益盛
白果具有润肺、敛肺、定喘、涩精、止带的功效，用于喘咳、痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿、遗精等。
白果可以佐餐、煮粥、糕点、煲汤及炖肉，不能与鱼肉一起食用。
一般人均可食用白果，特别适合于尿频及体虚、白带多的女性。有实邪者禁用，内火太盛以及强壮的老年人在夏季不易食用白果，食之反则有害。
不能与阿司匹林等抗凝药物一起食用，因为白果具有抗凝血的作用，与此类药物一起服用可引起出血不止，加重病情。
白果的*素主要集中在胚芽和种皮内，烹调前或食用之前需要先去除白果的壳、膜以及胚芽，以免发生中*。儿童不宜食用。具体用药请结合临床，以医生面诊指导为准。
1.抗菌作用
2.对呼吸系统的作用3.对循环系统的作用4.对自由基的清除作用
5.止带浊，缩小便
6.抗衰老。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
白果的营养价值
白果的营养价值
长丰益盛
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核*素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种 酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
白果的吃法
白果的吃法
长丰益盛
白果的吃法
作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。
在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中*之后虑。作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。
剥壳方法
（1）将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。（2）剥开，搞出带衣的果仁。（3）将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除；剩余红衣趁热剥去。
生食方法
取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和食糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
微波炉烘烤
（1）制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中（不需剥壳，吃时再去壳），用中火烘烤1-3分钟即可。（2）美食功效：清香怡口，润肺益寿。
椒盐白果
（1）制作方法：将白果壳敲破（同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳），炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。（2）美食特点：口味咸香、松软怡口。（3）美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
白果的做法大全
白果炖鸡
材料：柴鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油。做法：（1）坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
（2）鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。（3）坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。（4）煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。（5）提示：去掉硬壳后 用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。
白果炖排骨
材料：鲜排骨0克，新鲜干白果克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量。做法：（1）拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2——3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮。（2）其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽。（3）排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖。（4）排骨炖到七八成熟时加白果仁，小火将排骨炖
长丰益盛
宝宝可以吃白果吗
宝宝可以吃白果吗
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秋季是一个白果上市的季节。白果是银杏果的俗称，不仅营养丰富、味香、可炒食，而且果肉可当做一味药用。
长丰益盛
但是，关于“白果有*”的说法一直被反复提起。诸如“9岁男孩吃白果致中*抽搐”的事件，经常见诸报端。原来，白果肉中含有一种白果酸，果仁中含有白果二酚，这些都是有*物质，食用后即可刺激神经、胃粘膜及皮肤，并发生病变。所以，小孩子尽量少吃或者不吃白果，五岁以下的小孩更是建议不要食用白果，一般幼儿生食白果5到10粒就会引起中*，成人一天食用不要超过10颗。炒熟后的白果*性虽降低，仍不能多食。
生白果的外皮中含有白果酸、 白果酸、 白果亚酸、白果醇等有*成分,可造成对中枢神经系统的损害,出现呕吐、腹痛、神志昏迷、呼吸困难等症状,甚至呼吸麻痹而死亡。制熟后则*性减弱,表皮也容易脱落。所以,秋季忌生吃白果
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