舌尖上的ldquo人参果rdquo

银杏飞蝴蝶，阳光金灿灿

泰兴人心目中的白果是这样的...

这样的...

每到秋收季节

泰兴人看着白果树的神情是这个样子的

那么重点来了，

采摘下来的白果是如何变成我们市面上常见的白果呢？

据说

白果从摘下来后就会放到一个容器里

容器可大可小，将白果用水浸泡

几天后白果外层的果皮就会变软

这时，侵泡的水会有淡淡的臭味

前后大概一个星期的样子

就能把侵泡过的白果倒出来洗了

不过，请大家注意，洗白果的时候一定要带防水手套

白果的果皮侵泡后，水里“有*”

刚洗好的白果成深橙色

放阳光下曝晒后

就会变成白色

1.银杏,（GinkgobilobaL.）为银杏科、银杏属落叶乔木。

2.变种及品种有：*叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏等26种。

3.银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星。

银杏树都有近千年的历史，古树参天，村民采摘果实必须借助梯子、叉子等工具才能够得着。树底下的麻袋、竹篓里装得满满的。

1.银杏为阳性树，喜适当湿润而排水良好的深厚壤土，适于生长在水热条件比较优越的亚热带季风区。

2.在酸性土（pH4.5）、石灰性土（pH8.0）中均可生长良好，而以中性或微酸土最适宜，不耐积水地，较能耐旱。

1.药用价值：入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便，美白除皱，抗活性基因能力。

2.生态价值：绿化环境，净化空气，保持水土，防治虫害，调节气温。

3.艺术价值：银杏盆景，银杏气势雄伟，树干虬曲、葱郁庄重。

4.经济价值：药用价值、生态价值、艺术价值，从而带来了经济价值。

献给身边的吃货们~

白果食谱，美味挡不住！

　　白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

　　白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

　　白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

　　作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中*之后虑。

　　作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

　　作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

　　剥壳方法

　　(1)将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。

　　(2)剥开，搞出带衣的果仁。

　　(3)将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。

　　生食方法

　　(1)取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡，也可以直接泡茶。

　　(2)美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消*入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。

　　微波炉烘烤

　　(1)制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳，吃时再去壳)，用中火烘烤1-3分钟即可。

　　(2)美食功效：清香怡口，润肺益寿。