退休厨房白果竹荪煨丝瓜

白果竹荪煨丝瓜

食材：丝瓜两根、竹荪8根、红椒1个、白果11颗

操作步骤：

步：拉油

热一锅油，待油微热时，放一块丝瓜，若周围开始冒泡了，则说明油温足够了，可以把丝瓜都放进锅里了。炸至丝瓜外层呈翡翠状变软、内层稍瘪且微微有些透明，就可以捞出装盘待用。

（提示：如果没有拉透，丝瓜会变黑哦！）

第二步：去土味

倒入淹没丝瓜的水，放入丝瓜、白果和竹荪，过滤一下即可捞出，可以中和丝瓜的土腥味！

（提示：为了色面好看，可加少许红椒，可视家中现成食材再自行增减~）

第三步：勾芡

把焯好的丝瓜都放进水中，加半茶匙的糖调竹荪的鲜味，再加半茶匙盐、勾一薄芡，即可出锅。

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